日野駅・日野自動車近く　歯科女医　歯医者ならきむら歯科診療室

2022年06月23日 10:16 AM

「具沢山の味噌汁はおかずの一品も兼ねます。余裕があれば、食べたいものや食べさせたいものを、その都度調べて作ればいい。一汁一菜を料理の入り口にして、一つ一つおかずを作ってみて、10種ほどでもできるようになれば、それで幸せに一生やっていけます。それだけで健康に健やかに自足できるのです。（本文より）」

料理に失敗なんて、ない。「一汁一菜でよい」という、家庭料理の斬新なスタイル。それに至るまでの修行、出会い、発見、迷い・・・・・。すべては人を幸せにする料理につながっていく。

「利他」の本の流れで読みました。

フランス料理の修行を本場で行い、究極まで突き詰めたのち帰国し日本料理の現場で修行してから、父親の仕事を引き継ぎ家庭料理の研究家になられています。

料理という範疇は一緒ですが、今まで培ったものとは求めるものが全く違う世界に入っていくエネルギーには驚かされます。

「民藝」を知り、家庭料理の姿を伝える。

家庭料理とプロの料理は区別しないといけないことを教えてくれます。

ポールマッカートニーを愛し、ランニングではウルトラマラソンにもトライアルするという、自分との共通点もあり、おこがましくも、とても身近な存在に思えました。

素晴らしいことをやっているにも関わらず、距離感を感じさせないスケールの大きさを感じています。

周りの人の気持ちを楽にし、かつ、幸せにする人生のレシピ。

素敵です（院長）。